Самое древнее здание этого замка, тесно связанного с историей Франции, было возведено на скалистом отроге Тибо II "Плутом", графом де Блуа, в 954 году. В 1044 году крепость перешла к его сопернику Жоффруа II Мартелю, графу Анжуйскому.
Граф Анжуйский объединил стены двух древних оборонительных укреплений. Восточная часть была построена Генрихом II Плантагенетом, королем Англии и потомком графов Анжуйских. Она получила название Форта Св. Георгия в честь святого покровителя Англии. В 1205 году крепость перешла к французам.
В замке находилась тюрьма, куда в 1308 году были заключены тамплиеры, Орден которых попал в немилость.
Дофин Карл обосновал свою резиденцию в Шиноне, где в 1429 году он принял Жанну. Шинон стал местом правления короля. Здесь Карл VII начал реорганизацию страны, отменив все старые феодальные устои.
В XVII веке владельцем замка стал кардинал Ришелье.